Entourée de vignobles qui ont fait sa réputation, Limoux partage avec bonheur un certain art de vivre et ouvre les portes de la Haute-Vallée de l’Aude. Qui n’a jamais entendu parler de la célèbre blanquette, inventée il y a cinq siècles par les moines de l’abbaye de Saint-Hilaire située à quelques kilomètres de cette jolie ville ? Ce vin effervescent se déguste à l’apéritif accompagné d’exquis biscuits poivrés, les pébradoux, l’une des spécialités limouxines. Les amandiers, nombreux dans la région, ont inspiré les pâtissiers. Moins connu que celui de Montélimar, le nougat de Limoux n’a pourtant rien à lui envier. Tout comme les pébradoux, vous le trouverez dans toutes les bonnes pâtisseries de la vile. Vos emplettes terminées, découvrez le joli centre historique, sa place aux arcades et son pont-Neuf, le plus ancien comme il se doit qui enjambe l’Aude. En remontant le fleuve vers sa source dans les Pyrénées-Orientales, vous rejoindrez la Haute-Vallée, un pays de gorges et de rapide, absolument sublime.
Plus d’infos à l’OT de Limoux au 04 68 31 11 81. www.limoux.fr
