Bâties à la fin du XIXe siècle puis reconstruites en 1970, ces halles sont au cœur de la vie sociale des Sétois. Un lieu empreint d’histoire.
Poussez la porte des halles de Sète et les papilles frémissent déjà de plaisir. Festival de couleurs et de saveurs garanti. Ici, les traditions culinaires locales ont la part belle. Pas question d’éviter les étals de tielles fraîches et épicées. Servie tiède, cette tourte est faite à base de calamars, poulpes ou seiches coupées mélangés à une sauce tomate légèrement pimentée. Ici, on la commercialise depuis 1937.
Jusqu’aux halles en bateau
Un peu plus loin, dans l’agitation d’une foule foisonnante qui arpente ses allées au quotidien, on se bouscule pour les poissons et crustacés. Huîtres de Bouzigues, rougets, poulpes et maquereaux tiennent le haut de l’affiche. De son côté, si la fromagère privilégie les pièces régionales, vous vous laisserez peut-être tenter par quelques productions italiennes. Côté boucherie aussi, le visiteur n’aura que l’embarras du choix. Thierry, 11 ans de maison, propose une rouille de seiche à se damner. Chez Jacky, les morceaux de choix sont forcément de la région. Mais le commerçant se plaît surtout à répéter qu’il bénéficie des mêmes fournisseurs que l’Elysée. Chez Jérôme, encore, on apprécie la Charolaise. Et puis les fruits et légumes frais, les marchands de vin, les traiteurs et autres volaillers… Au total, soixante-quinze commerçants font vivre cette structure au quotidien. Mais à l’heure de l’apéritif, c’est le coude à coude. Les comptoirs des bistrots des halles font le plein. Dans un brouhaha incessant, on refait le monde une anisette à la main. Un instant qui, à lui seul, vaut le détour ! Depuis 2013, la mairie a mis en place des bateaux-navettes reliant le parking du Mas-Coulet au quai de la Résistance. L’objectif : éviter les bouchons et les rondes incessantes à la recherche d’une place où se garer… L’aller-retour est gratuit. On l’aura compris, ici, la reine mère c’est la Méditerranée.
Rendez-vous boulevard Gambetta.
Les halles sont ouvertes tous les jours jusqu’à 13 h. Plus d’infos sur le site des halles www.halles-sete.com
