La Camargue est imprégnée des traditions populaires autour du taureau, véritable héros local. Aboutissement d’un long travail de sélection par les manadiers, l’animal est au centre de toutes les fêtes populaires, les fêtes votives qui animent les villages l’été. Elles commencent par l’abrivado : quand les gardians amènent l’animal. Puis, au cœur des arènes, se déroulent les courses camarguaises. Les raseteurs doivent récupérer les attributs qui ornent la tête de l’animal. Ces sportifs de haut niveau se mesurent à six ou sept taureaux par course ; ils doivent faire preuve de rapidité et d’agilité. Le spectacle donne lieu à des acrobaties incroyables ! Lou biou, taureau en occitan, n’est pas mis à mort. Il retourne dans les manades où il vit en semi-liberté, dans de vastes prés.
