Au bord de la Méditerranée, sa robe dorée fait l’unanimité. L’huile d’olive accommode tous les mets. Mais à la Maison de l’Olivier, les experts nous proposent une dégustation à la petite cuillère. Cette coopérative a été créée en 1920. Dans les pièces voûtées de ce temple de l’huile d’olive, l’équipe revient sur la fabrication de cette production régionale. Photographies d’époque, outils anciens et documents d’archives illustrent l’évolution des techniques. Un film renseigne ensuite le public sur les modes de fabrication actuels. Après une visite de la chaîne de production du nouveau moulin, place à la dégustation. Evidemment, pas de trituration d’olives à l’horizon. L’extraction de l’huile n’est effective que de novembre à janvier. Mais de belles découvertes en perspective.
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