Le jeudi matin, le rendez-vous incontournable des Cévennes se déroule Florac : un marché bio et coloré.
La sous-préfecture accueille chaque jeudi matin un marché plutôt conséquent et surtout très fréquenté. Les stands prennent place autour du monument aux morts (au bout de l’esplanade), sur la pittoresque place de la Mairie, le long de la source du Pêcher, du côté du tribunal….
Priorité au naturel
Quelques marchands ambulants proposent du textile et autres petits grigris que l’on trouve généralement sur les marchés. La place de la Mairie attirera les gourmands. Il faut parfois être patient pour atteindre les étalages des producteurs locaux. Parmi le large choix, des produits à base de châtaignes, alléchants, des confitures, du pain artisanal… Mais surtout de magnifiques fruits et légumes de production locale, sans produits chimiques. Parce qu’en Cévennes, le naturel a la cote, et si tous les producteurs n’affichent pas le label AB pour diverses raisons, tous ont un grand respect de la terre. Tous les gourmands trouveront de quoi se préparer un délicieux pique-nique issu du terroir cévenol, et pourront compléter leur menu en faisant le tour de ville, avec du fromage et une belle sélection de charcuterie lozérienne. Une fois le panier bien garni, il s’agira de longer le petit passage qui suit la source et les bassins où nagent les truites. Là, quelques artisans du coin proposent poterie, bois tourné, travail de la lauze… La balade s’achèvera sur l’esplanade, pour une petite pause à la terrasse d’un café, à l’ombre des platanes. Parce que c’est ça, aussi, un marché : un lieu de rencontre et de détente, où l’on prend le temps de savourer la douceur de vivre en Cévennes.
