A quelques pas du Saint-Chinianais, une autre AOC fait la fierté du territoire. C’est pendant la Révolution française que le vignoble de Faugères connaît son essor. A l’époque, on y produisait seulement une eau de vie : la fine de Faugères. Côté vin, l’AOC est reconnue en 1982, regroupant sept communes alentours et 1 800 hectares. En 2000, un groupe de viticulteurs ravivaient enfin la tradition de la fine de Faugères tombée dans l’oubli. Aujourd’hui, ils sont une dizaine à produire à nouveau cet alcool peu connu, mais antérieur à la production de vin. Décidément, le schiste qui compose ses sols fait des merveilles. Cette roche restitue la chaleur le soir venu. Ici, les viticulteurs aiment à raconter que les raisins mûrissent la nuit.
Plus d’infos au syndicat d’initiative de Faugères. 04 67 98 54 73
