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Authentique Cal Mateu

Rédacteur PAO — Wed, 17 Jun 2015 17:43:55 +0000

Installé dans une très belle ferme du XVIIIe siècle, le musée de Cerdagne relate par ses collections le mode de vie de la région. Cette ferme Cal Mateu, habitée jusque dans les années 1990, est représentative des grandes exploitations agricoles de haute montagne. Le site propose des expositions temporaires ainsi que de nombreuses animations. Son jardin potager présente des variétés locales anciennes, sans oublier le parcours sonore et poétique.

A 5 km de Bourg-Madame
04 68 04 08 05.
www.museedecerdagne.com

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Les fermes vous souhaitent la bienvenue

Rédacteur PAO — Wed, 17 Jun 2015 17:42:29 +0000

Pour tous ceux qui souhaitent découvrir le quotidien des producteurs du coin, certaines fermes ouvrent la porte de leur exploitation au public. C’est le cas de la fromagerie le Dourmidou à Matemale où l’on peut assister à la traite des chèvres, tous les soirs. Quant au célèbre réseau Bienvenue à la Ferme, il propose depuis plus de trente ans des activités d’accueil au cœur des exploitations. Agriculteurs, fermiers et viticulteurs vous feront partager toute la passion d’un métier, leur savoir-faire et la gastronomie de leur terroir. L’occasion aussi de goûter à leurs produits et d’acheter en vente directe fruits, légumes, fromages, viandes… Fraîcheur, qualité, origine et traçabilité sont bien sûr garantis. Certains ont opté pour le bio. Dans le département, ils seraient près de 190 professionnels à s’être engagés sur la voie d’une agriculture respectueuse de l’environnement.

Fromagerie le Dourmidou : 04 68 30 13 55.
www.bienvenue-a-la-ferme.com

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Les Folles Bergères

Rédacteur PAO — Wed, 17 Jun 2015 17:41:08 +0000

Nouveau dans le paysage culturel et culinaire du Capcir, voici les Folles Bergères. A la fois guinguette, café culturel et « p’tit resto », le site met en avant les produits du terroir. Situé à la Réal, village atypique du Capcir en bordure du lac de Puyvalador, les Folles Bergères ouvrent leurs portes tout au long de la saison de la pêche. Ici, dans ce lieu qui se veut avant tout « intergénérationnel », l’accent est mis sur les animations : théâtre de rue, cinéma en plein air, scène libre, concert, atelier peinture-couture, après-midi dansant, balades gourmandes, expositions et conférences, marchés nocturnes, animations radio… Sans oublier le café culturel avec à disposition des malles de livres et de déguisements, des cerfs-volants, des bicyclettes ainsi que d’un point info pour les balades et activités de pleine nature. Tout un
programme !

Place de la mairie.

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Promenade épicurienne, gustative et culturelle au fil des Patios Gourmands

Rédacteur PAO — Wed, 17 Jun 2015 17:39:55 +0000

Se régaler les papilles et les yeux, tel est le credo de l’animation estivale « les Patios Gourmands ». Tous les étés, les plus beaux patios de la cité catalane, dont ceux de l’hôtel Pam’s, du palais des Corts ou encore de la Casa Xanxo ouvrent leurs portes. Accompagné de deux guides conférenciers de la ville, le public se délectera à chaque étape des produits du terroir, de l’apéritif au dessert, et le tout au rythme des musiques traditionnelles et instruments d’ici. Parmi ces professionnels du goût, les vignerons de l’agglomération de Perpignan, la Guilde des charcutiers, des Coques catalanes et des Jardins de Perpignan vous feront déguster leurs spécialités. Bref, un moment gourmand, comme on les aime !

Compter 3 heures pour la balade.
Tous les mercredis soir.
Du 8 juillet au 12 août. Payant.
www.perpignantourisme.com

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Dans les bistrots de pays

Rédacteur PAO — Wed, 17 Jun 2015 17:38:26 +0000

Lieux de vie culturelle, mais surtout relais multiservices, les Bistrots de Pays offrent des prestations variées.
Situées dans des communes de moins de 2 000 habitants, 38 adresses labellisées sont
recensées dans le département. Ici, on peut y glaner des informations sur les curiosités locales, s’y faire conseiller sur les spécialités du cru ou tout simplement participer aux animations qui rythment la vie de ces villages.
www.bistrotdepays.com

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Délicieuses baraquettes

Rédacteur PAO — Wed, 17 Jun 2015 17:37:02 +0000

Envie de siroter un petit apéritif à l’ombre d’un parasol et les pieds dans le sable ? Direction les nombreuses « baraquettes » du littoral catalan. De Leucate à Argelès-sur-Mer, ces restaurants de plage, dont certains sont de véritables institutions locales, sont de petits paradis. Ici, on pourra y déguster des spécialités locales. Pour les virées nocturnes, plusieurs adresses proposent concerts et autres soirées festives.
Se renseigner auprès des offices de tourisme.

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Rencontres gourmandes en estives

Rédacteur PAO — Wed, 17 Jun 2015 17:35:37 +0000

Envie de partager le quotidien des éleveurs des Pyrénées ? Les balades en estive sont alors faites pour vous. Amoureux de leur métier et de leur montagne, ces professionnels de l’élevage vous emmèneront sur les parcours ancestraux de transhumance. Plusieurs types de randonnées sont proposés, de la simple balade à la randonnée plus sportive. Puis, après quelques heures de marche, il sera enfin l’heure de se retrouver autour d’un bon repas composé de produits du terroir. L’occasion d’évoquer le quotidien de ces artisans du goût et de découvrir leurs méthodes traditionnelles d’élevage. Ici, à plus de 1 000 m d’altitude, les veaux nourris uniquement du lait de leur mère grandissent au grand air. Signe de qualité : les balades bénéficient de la marque « Accueil du Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes ».

Infos : 04 68 96 61 82.
www.roseesdespyrenees.com

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Saveurs de la Méditerranée

Rédacteur PAO — Wed, 17 Jun 2015 17:34:19 +0000

Incontestablement tourné vers la Méditerranée, les Pyrénées-Orientales sont réputées pour ses produits de la mer. Avec son petit quai grouillant d’activités, Saint-Cyprien fleure bon les saveurs de la mer. Tous les jours, les « petits métiers » ramènent dans leurs filets dorades, sèches, moules…Des poissons que l’on retrouve sur les étals de ces artisans de la pêche, tous les matins, en vente directe. L’occasion de savourer les bienfaits de la mer tout en découvrant l’univers unique des pêcheurs.
Le matin de 9h à 12h.

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Marchés de pays et tourisme de terroir

Rédacteur PAO — Wed, 17 Jun 2015 17:33:19 +0000

Composés uniquement d’agriculteurs et d’artisans
du coin soucieux de présenter
le meilleur de leur travail,
les marchés des producteurs
de pays sont le meilleur moyen de découvrir les saveurs d’ici.
De la plaine à la montagne, tous les terroirs sont représentés. Suivez le guide !

1 Vallée de la Têt. Véritable institution à Perpignan, le marché place Cassanyes compte, tous les jours, entre 80 et 140 commerçants. Ici, on y trouve de tout : alimentation bien sûr, mais aussi vêtements, cosmétiques, bazars… Plus authentique, mais plus petit, le marché place de la République regroupe quelques producteurs du département et un pôle Bio. À quelques kilomètres de là, Castelnou accueille tous les mardis l’un des plus beaux pittoresques marchés de producteurs de la région. Dans de petites cabanes en bois, les produits du terroir sont largement représentés.
2 Vallée de l’Agly. Voici
le plus grand vignoble des
Pyrénées-Orientales. Avec près de 300 jours de soleil par an, on y produit ici une palette très nuancée de vins secs rouges, blancs et rosés. L’amateur éclairé prendra le temps de sillonner les routes et de faire son choix en fonction de ses goûts. Pour les plus curieux, des stages de dégustation assurés par des œnologues professionnels sont proposés tout au long de l’année et même en été. L’occasion de découvrir tous les secrets du vin.
3 Littoral et vallée du Tech. Sur le littoral, saison estivale rime avec barnums et marchés des artisans. Impossible ici de dresser la très longue liste des animations. Parmi les plus célèbres, on citera
Argelès-sur-Mer et son village artisanal qui se tient tous les soirs, Canet-Plage et son marché journalier, sans oublier Port-Barcarès, Saint-Cyprien et Port-Vendres et leurs produits de la mer.
4 Pyrénées. Tous les dimanches matin à Saillagouse et les samedis à Formiguères, les producteurs vous invitent à mettre vos sens en éveil. Miel biologique, fromage de chèvre, charcuterie cerdane… sont autant de produits que l’on retrouvera sur les étals. Quant au petit marché itinérant de la vallée de la Rotja, il permet de goûter aux saveurs de la montagne. Ces incontournables rendez-vous estivaux apportent à ces artisans du goût une belle visibilité qui n’est pas si évidente à avoir, en particulier lorsque leurs lieux de production se trouvent tout en haut des Pyrénées ! Côté « nectar des Dieux », à Sainte-Léocadie pousse la plus haute vigne d’Europe. Chaque année, les quelque 150 bouteilles partent en un temps record.

Retrouvez l’agenda des marchés
dans la presse locale ou auprès des offices de tourisme.

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Des petits plats à déguster pour un été tout en saveurs

Rédacteur PAO — Wed, 17 Jun 2015 17:30:54 +0000

Colorée et épicée, la cuisine catalane est à l’image de son terroir. Huile d’olive, légumes frais ou encore poissons de mer font partie des ingrédients
de base. Un délice !

Sur ce territoire lové entre mer et montagne, les mets et les saveurs se dégustent à toutes les sauces. Qu’il s’agisse d’improviser un apéritif, de pique-niquer à l’ombre des palmiers ou encore de se réunir autour de grande tablée, les recettes se multiplient à l’infini.
Des mets simples
et colorés
Parmi les incontournables, on citera les boles de piccolat, la cargolade, l’escalivade, la bullinada ou encore l’ollade. Pour les amateurs de sucrés, là aussi, les mets sont simples. Le braç de gitano est un biscuit roulé caramélisé, la crema catalana peut-être parfumé au citron ou à la canelle, sans oublier les délicieuses bunyetes que l’on déguste principalement au temps des fêtes. Le tout servi bien entendu avec les vins du département, Rivesaltes, Banyuls et Muscat. Bref, une cuisine authentique et colorée que l’on retrouve sur les étals des marchés. On y trouve de tout, des produits de la mer aux légumes frais en passant par les fromages
et la charcuterie de montagne,
et côté viande, la Rosée des Pyrénées. Au rayon fruits, avec sa belle robe satinée et sa chair pulpeuse, l’abricot fait la fierté du pays catalan. Sans oublier, les pêches et nectarines du Conflent, la célèbre cerise de Céret et les délicieuses figues et amandes des Albères. Un festival de saveurs ! Quand au bio, il a la cote : 10% des surfaces agricoles du département sont consacrées à ce mode
de production respectueuse de l’environnement. 200 professionnels proposent à la dégustation des produits frais répondant à un strict cahier des charges, que ce soit sur les marchés estivaux ou en vente directe à la ferme.
A Perpignan, le pôle Bio accueille tous les samedis matin, place de la République, quelques producteurs. Et, dans le département, près d’une dizaine d’épiceries se sont implantées, dont quatre biocoops.

La presse locale se fait l’écho
des marchés et fêtes. www.bio66.com
www.tourismedeterroir.fr

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