Six ateliers se visitent. Plus d’infos à l’OT de Laguiole au 05 65 44 35 94.

Cet article Tous les secrets d’un grand savoir-faire est apparu en premier sur danslesud.

Adulte : 4 €, 12-18 ans : 3 €. Gratuit moins de 12 ans. Visites guidées. Tél. 05 65 44 65 81. www.aubrac-jardin.org

Cet article Un jardin merveilleux est apparu en premier sur danslesud.

Réservations pour la visite et le repas au 05 65 44 31 63.

Cet article Le Grenier de l’âne heureux est apparu en premier sur danslesud.

Un joyeux cortège

Cette cérémonie donne le coup d’envoi de la saison estivale sur l’Aubrac et montre qu’au XXIe siècle, l’élevage extensif sur de vastes espaces demeure un gage d’authenticité et de qualité des productions locales.

Plus d’infos à l’OT au 05 65 44 21 15. www.stchelydaubrac.com.

Cet article Vivre cette tradition ancestrale de la transhumance en fête est apparu en premier sur danslesud.

Quand on est du Carladez, on a l’honneur d’être à la fois Rouergat et Auvergnat », disait avec force Camille Gandilhon Gens d’Armes, né à Murat (Cantal) en 1871. Un trait d’esprit qui souligne surtout un trait de caractère. La conséquence notamment de l’occupation espagnole sous Louis XIII.

Réjouissances festives et culinaires

Pour les en déloger, le roi de France a dû passer le traité de Péronne avec un certain Honoré II, prince de Monaco, qui a revendiqué ce canton. Ainsi, à Mur-de-Barrez, chef-lieu du Carladez, les souvenirs de la présence étonnante de la famille Grimaldi sont nombreux. Que ce soit dans la ville ou dans les cinq communes avoisinantes, l’architecture originale – avec notamment ses fenêtres de toit –, la diversité des paysages et des activités, ainsi que la présence proche (20 min en voiture) de l’extraordinaire rocher fortifié de Carlat (Cantal) offre aux visiteurs des découvertes passionnantes. Côté festivités et animations, la programmation estivale est très riche : marchés, festivals, quines, expositions, concerts et même les stages de théâtre. Tout est mis en œuvre pour un séjour particulièrement réussi. Enfin, il faut goûter absolument, dans les restaurants et lors des fêtes de villages, la cuisine locale : le pounti (pâté au pruneaux), l’aligot, la tarte du Carladez, ainsi que la truffade. Des plats de tradition, parfois bourratifs mais toujours originaux.

Plus d’infos à l’OT du canton de Mur-de-Barrez au 05 65 66 10 16. www.carladez.fr

Cet article Un pays à l’orée du Massif Central est apparu en premier sur danslesud.

Mur ce haut plateau de l’Aubrac, deux villages sont intimement liés. Aubrac, qui a donné son nom à cet espace naturel et sa commune de rattachement Saint-Chély-d’Aubrac, située à 8 km de la première. Deux lieux où les maisons et les hommes sont solides, tant les conditions climatiques, surtout en hiver, sont parfois âpres et rudes.

De l’effort au réconfort

Quelle que soit la saison, les paysages alentours de ces cités sont d’une immensité et d’une beauté à couper le souffle. A 1 000 mètres d’altitude, flore et faune, très diversifiées, convient le visiteur à l’exercice physique et à la méditation. Deux activités chères aux randonneurs qui suivent ici aussi l’un des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, la via Podiensis. Dès le XIIe siècle, les pèlerins trouvaient notamment à la domerie d’Aubrac un lieu d’accueil et de réconfort. Fondée entre 1108 et 1125 par l’abbaye de Conques, il en subsiste encore trois bâtiments. Les marcheurs se présentent toujours en nombre dans ces deux communes : environ 20 000 d’entre eux y font étape. Avant de poursuivre leur route en franchissant le pont des Pèlerins, sur la rivière Boralde, à Saint-Chély-d’Aubrac. Bien que l’essor touristique des deux villages se soit développé autour de la marche, la pêche et la richesse du patrimoine naturel, culturel ou gastronomique séduiront aussi les épicuriens.

Plus d’infos à l’OT Aubrac-Laguiole et bureau de Saint-Chély-d’Aubrac au 05 65 44 21 15. ww.stchelydaubrac.com

Cet article Aubrac Etapes sur le chemin de Compostelle est apparu en premier sur danslesud.

Les 1 230 habitants de Laguiole, au beau milieu du plateau de l’Aubrac, savent si vous êtes du coin ou pas quand vous prononcez le nom de leur gros bourg. « Laïole », tel est le véritable emblème de cette cité qui fleure bon la viande fraîche et le fromage du même nom. Ici, chaque homme porte un long couteau à lame repliable dans sa poche. Un couteau célèbre dans le monde entier. Serré autour de son église médiévale, le village sait gérer à merveille ses traditions et son ancrage dans le XXIe siècle. La célèbre statue en bronze du taureau, œuvre de Georges Guyot, plantée au centre du Foirail passe même pour porter bonheur… La flânerie dans les rues mène à la tour de l’église, où l’on découvre l’Aubrac à 360 degrés. Les toits de lauze et les murs en granit sont un autre symbole de la solidité et du tempérament des Aveyronnais.

Le repos et l’air

Chaque année, de nombreux visiteurs y affluent pour se reposer, se promener et goûter à l’air pur du haut de ces 1 000 mètres d’altitude. C’est l’un des secrets de Laïole : plonger le visiteur dans une autre dimension, à la fois plus festive et moins intense que son quotidien. La gastronomie locale n’y est pas pour rien. La viande exceptionnelle du bœuf d’Aubrac, accompagnée du célèbre aligot, restaure les appétits les plus pantagruéliques. Sans oublier les fromages aveyronnais. Avec, pour les faire passer, une liqueur de gentiane – à consommer avec modération, bien entendu.

Office du Tourisme Aubrac-Laguiole  05 65 44 35 94, www.aubrac-laguiole.com

Cet article Laguiole Au cœur de l’Aubrac, la cité séculaire du bien-manger et de la nature est apparu en premier sur danslesud.